Otrava hubami
Sezóna 2 - Epizóda 5
11.11.2024
V dnešnej relácii, kde sa budeme venovať veľmi vážnej téme – otrave hubami u detí. Príroda nám ponúka množstvo chutných a zdravých jedlých húb, no medzi nimi sa skrývajú aj také, ktoré môžu byť pre človeka, najmä pre deti, veľmi nebezpečné. Stačí jedna malá chyba pri rozlišovaní húb a môže dôjsť k vážnym zdravotným problémom. V relácii sa pozrieme na to, aké príznaky môžu sprevádzať otravu hubami, čo robiť v prípade podozrenia na otravu, a na čo by sme si mali dávať pozor pri zbere a spracovaní húb.
S podávaním húb deťom by sme mali počkať aspoň do veku 6 – 8 rokov a vždy podávať iba malé množstvá overených a bezpečne pripravených jedlých húb.
Konzumácia húb sa pre deti neodporúča z viacerých dôvodov:
- Riziko otravy u detí je vyššie, pretože ich organizmus je citlivejší a toxické látky z húb na nich pôsobia silnejšie. Pri otrave môže byť u detí priebeh závážnejší, rýchlejší a môže sa objaviť väčšie množstvo komplikácií.
- Deti môžu mať po požití húb tráviace ťažkosti, keďže huby sú ťažšie stráviteľné kvôli vysokému obsahu vlákniny a špecifickým látkam, ktoré tráviaci systém detí môže spracovať len ťažko. Príčinou je aj prítomnosť väčšieho množstva nestráviteľného polysacharidu chitínu. U detí môžu spôsobiť bolesti brucha, plynatosť alebo dokonca vracanie.
- Riziko zamenenia jedlých húb s jedovatými je u detí vyššie z dôvodu, že deti majú nižšiu schopnosť rozpoznať jedlé druhy húb a môžu ľahko zjesť práve tie nebezpečné druhy. Často sa deje, že dokonca aj dospelí hubári sa pomýlia, čo robí zber húb ešte riskantnejším pre deti.
- Deti majú nezrelý imunitný a detoxikačný systém - čo znamená, že pečeň a obličky detí ešte nemajú plnú schopnosť rozkladať a vylučovať toxíny tak efektívne ako u dospelých. Preto aj malé množstvo toxických látok môže spôsobiť závažné zdravotné problémy.
- Posledným dôvodom je vyššie riziko alergických reakcií, ktoré môžu byť od miernych až po vážne.
Každý hubár by mal vedieť, že aj jedlé huby môžu byť za určitých okolností príčinou otravy.
Príčinou otravy môže byť aj
- nevhodné skladovanie
- nedostatočná tepelná úprava
- alebo aj napríklad použitie väčšieho množstva masti pri príprave jedla
- u dospelých môže otravu spôsobiť aj súčasné pitie alkoholu (hnojník atramentový)
Otrava hubami u detí je veľmi vážny stav, ktorý si vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Huby môžu obsahovať rôzne toxíny, ktoré môžu poškodiť pečeň, obličky, nervový systém alebo iné orgány. Príznaky otravy môžu byť rôzne a často závisia od druhu huby, ktorú dieťa skonzumovalo.
Prvé príznaky nastávajú niekoľko hodín po konzumácii jedovatej huby. Začínajú sa nevoľnosťou, opakovaným vracaním a hnačkami. To vedie k masívnej dehydratácii a vyčerpaniu organizmu. Dehydratácia spôsobí metabolický rozvrat a zlyhanie obličiek, ktoré sa prejavia zastavením močenia.
Objavujú sa aj neurologické príznaky, ako sú zmätenosť, halucinácie, ospalosť, prípadne záchvaty.
Spozorovať môžete aj príznaky na kardiovaskulárnom systéme - zrýchlený alebo spomalený tep, vysoký alebo nízky krvný tlak.
V prípade toxických druhov môže dôjsť k poškodeniu pečene, čo sa môže prejaviť zažltnutím kože (žltačkou).
Na otrave amatoxínom v muchotrávke zelenej, bielej či v bedličke ostrošupinatej je nebezpečné to, že po sérii nevoľností a vracania príde pocit úľavy a otrávení ľudia tak nevyhľadajú lekára. V skutočnosti počas tejto „tichej" fázy zlyháva pečeň, to sa končí opuchom mozgu a bezvedomím, často s následkom smrti.
Ako postupovať pri podozrení na otravu hubami?
- PRI KAŽDOM PODOZRENÍ NA OTRAVU HUBAMI JE NEVYHNUTNÉ IHNEĎ VYHĽADAŤ LEKÁRSKU POMOC - čím skôr prídete k lekárovi, tým skôr vám poskytnú odbornú pomoc, a tým väčšia je šanca na záchranu života.
- Uchovajte vzorku húb - ak je to možné, dôležité je doniesť so sebou nespracované zvyšky húb, jedlo z húb alebo zvratky, ktoré pomôžu identifikovať hubu, ktorá spôsobila otravu, čo je nesmierne dôležité pre liečbu.
- Nevyvolávajte vracanie bez rady zdravotníkov, lebo to môže stav ešte zhoršiť.
V prípade otravy hubami sa lekári môžu rozhodnúť pre výplach žalúdka, podávanie aktívneho uhlia alebo špecifickej liečby podľa druhu toxínov.
AKO ROZOZNÁTE JEDLÚ BEDĽU VYSOKÚ od JEDOVATEJ BEDLIČKY OSTROŠUPINATEJ?
JEDLÁ bedľa vysoká:
- má na klobúku ploché šupinky,
- na hlúbiku má oddeliteľný, posuvný prsteň
JEDOVATÁ bedlička ostrošupinatá:
- má šupiny dohora zašpicatené
- má prirastený, neposuvný prsteň na hlúbiku
- obsahuje rovnaký jed ako muchotrávka zelená, tzv. Amatoxín
POUČENIE:
Pokiaľ huby nepoznáte, zbierajte len huby hríbovité, ktoré majú na spodnej časti klobúka rúrky, napr. dubáky, kozáky, masliaky a suchohríby. Hríbovité huby nie sú smrteľne jedovaté